Gele uien

Deze uien worden wereldwijd gebruikt in de keuken.

De gele ui is de meest bekende ui en de meest gegeten ui ter wereld. Nederland is de grootste exporteur ter wereld van gele uien. Per jaar exporteert Nederland rond 1.000.000 ton uien.

Afkomst

De naam ui (ook wel "ajuin" of "juin" genoemd in Zuid-Nederland en Vlaanderen) wordt meestal gebruikt voor Allium cepa, ook de tuinui genoemd. Het is een plant uit de lookfamilie (Alliaceae).

Smaak

Uien hebben een sterke smaak en geur, die verminderen bij verhitting.

Vorm en kleur

Ze hebben in het algemeen een papierachtig buitenste vel over een gelaagde kern.