Chalota

La chalota, chalote o ascalonia (Allium ascalonicum) es una planta que pertenece a la familia del ajo (Alliaceae).

Tipos

Hay varios tipos de chalotas con diferentes formas (redonda o alargada) y colores (desde marrón a gris). Agro Centre Holland le ofrece las chalotas de siembra (Conserver) y las chalotas de plátano, también llamada Echalion.

Cultivo

Una característica única es que usamos chalotas cultivadas a partir de semillas. En comparación con los métodos de cultivo tradicionales, a partir de bulbos, esta forma garantiza un comienzo libre de virus.

Uso

La chalota tiene un sabor ligeramente más sofisticado que la cebolla normal y es más fácil de digerir. Aún más que la cebolla normal, la chalota irrita los ojos cuando la pelamos  y cortamos. Una chalota es una cebolla pequeña con un sabor delicado, por lo que se puede usar en todo tipo de platos. Se obtiene un sabor dulce después de freírla por su alto contenido de materia seca.

Forma y color

Las capas tienen un color rosáceo brillante. La chalota es más pequeña que la cebolla normal.