Schalotten

Die Schalotte (Allium ascalonicum) oder auch Eschlauch genannt, ist eine Pflanze aus der Lauchfamilie (Alliaceae).

Typen

Es gibt verschiedene Arten Schalotten mit verschiedenen Formen (rund oder länglich) und Farben (von braun bis grau). Agro Holland Center liefert die halbhohe Conserver oder Säschalotten und Bananen Schalotten, auch Echalion genannt.

Anbau

Einzigartig ist, dass wir aus Samen gezogene Schalotten verwenden. Im Vergleich zu der herkömmlichen Art Schalotten zu produzieren, wobei Schalotten aus Knollen angebaut werden, ist dies eine garantiert virenfreie Startmethode.

Verwendung

Schalotten haben einen etwas anspruchsvolleren Geschmack als normale Zwiebeln und sind auch schmackhafter. Noch mehr als Zwiebeln reizen die Schalotten die Augen beim Waschen und Schneiden.
Eine kleine Zwiebel mit einem delikaten Geschmack, und kommt deshalb in allen Speisearten gut zu ihrem Recht. Wegen der hohen Konzentration an Feststoffen der Schalotten erhalten Sie einen süßen Geschmack nach dem Pfannenrühren.

Form und Farbe

Das Fruchtfleisch hat einen weichen rosa Schimmer. Schalotten sind kleiner als normale Zwiebeln.